蓝莓戚风蛋糕卷
| 一直看大家做蛋糕卷，自己只做过八寸的戚风，这次正巧有蓝莓果酱，所以就做了这个蛋糕卷，卷的不太好，下次努力。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉85g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】白砂糖70g，盐1g，油40g，牛奶80g，白醋几滴，蓝莓果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋白蛋黄 |
 | 2.蛋黄中加20g糖,油，盐，牛奶 |
 | 3.称好面粉 |
 | 4.筛入低筋面粉 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.蛋白加醋打至干性发泡 |
 | 7.在蛋黄糊中加三分之一蛋白，翻拌均匀，再依次加入剩下的蛋白，翻拌均匀 |
 | 8.拌好的面糊倒入烤盘 |
 | 9.160度，中层，上下火，20分钟 |
 | 10.烤好倒扣晾凉 |
 | 11.翻过来抹上蓝莓酱 |
 | 12.卷起冷藏一小时 |
 | 13.取出切块 |
 | 14.美味的蛋糕卷就做好了 |
【蓝莓戚风蛋糕卷做法小贴士】
| 看到之前有些菜谱说卷的时候切一刀，我切了，结果就在切的那边裂开了，所以觉得其实不用切直接卷吧。 |
