辣炒黑鱼片
黑鱼片的这种炒法,还是跟饭店里学的,因为这样的味道很特别,吃起来很干爽,关键是外脆内软的口感,慢慢咽下去时还特别的香,朋友们也可以这么试试看。 |
【食材与调料】
【主料】黑鱼500g |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,糖适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.黑鱼一只去内脏洗净 |
![]() | 2.延鱼骨处慢慢片成两片 |
![]() | 3.取一片带皮一起慢慢再片成小片 |
![]() | 4.倒入碗中,加入淀粉抓均 |
![]() | 5.备好辣椒 |
![]() | 6.备好蒜 |
![]() | 7.锅内入油先过下鱼片 |
![]() | 8.捞出 |
![]() | 9.备好配料 |
![]() | 10.起油锅先爆香作料 |
![]() | 11.再倒入干辣椒来翻炒 |
![]() | 12.锅里倒入过过油的鱼片,加入盐糖一起翻炒均匀 |
![]() | 13.出锅 |
【辣炒黑鱼片做法小贴士】
鱼片在切的时候一定要注意不要弄到骨头进来,还有尽量切成细片,要过下油再炒,有条件这鱼片过两遍最好。 |