辣炒蛤蜊
| 下酒小菜 |
【食材与调料】
【主料】花蛤300g |
| 【辅料】小葱，辣椒，生姜，大蒜，蒜蓉酱 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤在淡盐水中静置两小时吐沙 |
 | 2.切好葱姜蒜若干备用，不能吃辣的可以不放辣椒，蒜蓉酱也是带有辣味的 |
 | 3.油烧六成热，将作料倒入锅中煸炒 |
 | 4.待蒜蓉呈金黄色时倒入蛤蜊，料酒和蒜蓉酱，转大火翻炒，时间不宜过长以免肉质老 |
 | 5.加点盐，出锅 |
【辣炒蛤蜊做法小贴士】
| 小贴士蛤蜊在下锅前先用开水焯一下，以大部分壳张开为宜 |
| 下酒小菜 |
【主料】花蛤300g |
| 【辅料】小葱，辣椒，生姜，大蒜，蒜蓉酱 |
| 1.花蛤在淡盐水中静置两小时吐沙 |
| 2.切好葱姜蒜若干备用，不能吃辣的可以不放辣椒，蒜蓉酱也是带有辣味的 |
| 3.油烧六成热，将作料倒入锅中煸炒 |
| 4.待蒜蓉呈金黄色时倒入蛤蜊，料酒和蒜蓉酱，转大火翻炒，时间不宜过长以免肉质老 |
| 5.加点盐，出锅 |
| 小贴士蛤蜊在下锅前先用开水焯一下，以大部分壳张开为宜 |
