苦瓜炒蛋
| 夏天适合吃苦瓜，最近秋凉开始了~~苦瓜，百搭的鸡蛋一起来炒。家常，简单，味道也不错。淡淡的苦味，我吃得挺欢。妈妈却皱眉头，哈哈~~~ |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1个，鸡蛋2个，小青椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐2小勺，洋葱1/2个，生姜少许，料酒1勺，花椒粉1/2勺，水适量，小青椒 2个 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜切两半，去籽，切片。 |
 | 2.苦瓜放烧开的水中，加盐少许，焯水片刻，捞出沥干。 |
 | 3.鸡蛋打散，加一小勺盐、料酒，打散。 |
 | 4.青椒洗净切丝，洋葱切片，生姜切末。 |
 | 5. 热锅热油，油多点，炒鸡蛋，快速炒出，备用。 |
 | 6.加油少许，放洋葱、青椒、姜末，炒片刻。 |
 | 7.放入苦瓜，加花椒粉、盐调味。 |
 | 8.放入鸡蛋，翻炒均匀，即可。 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 炒鸡蛋加料酒帮助去腥、膨胀。 苦瓜焯水，炒起来更快手。 |
