卡仕达酱
| 晚上的时候想做泡芙，可是家里没有奶油了，黄油也不多了，于是做卡仕达酱来做泡芙的内陷，热量没那么高，味道也很赞。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄3个，白砂糖75g，低筋面粉25g，牛奶250g |
| 【辅料】柠檬汁2滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.蛋黄加一半砂糖 |
 | 3.打发至颜色变白，体积变大，再加入过筛的低粉 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.牛奶加剩下的一半砂糖倒入锅内，小火加热至微沸，加热的时候要及时搅拌，以免砂糖坐底变焦糖 |
 | 6.加热好的牛奶糖液一点点倒入刚才混合好的蛋黄面糊，全部倒入后会变成很稀的液体 |
 | 7.把混合好的液体过滤后倒入锅内，开火 |
 | 8.一边加热一边搅拌，直到变得粘稠顺滑，滴入2滴柠檬汁搅匀就可以了 |
 | 9.做好的卡仕达酱冷却后就可以吃了，配面包，配泡芙都很不错，也可以做马卡龙的内陷，非常百搭的一款馅料 |
【卡仕达酱做法小贴士】
| 小贴士按照步骤制作就行，注意加热的时候要及时搅拌 |
