韭菜炒腐竹
| 我吃腐竹，一般都是炖肉和炖汤用，炒腐竹很少，原因是腐竹很贵不说，而且很难买到纯天然的腐竹，大多数都是熏过的腐竹。纯天然的腐竹具有浓郁的豆香味，腐竹色泽黄白，油光透亮，用清水浸泡,3～5小时即可发开。而硫磺熏过的腐竹，闻起来并没有豆香味，颜色金黄色，有一股硫磺的味道，真的不敢买。 春天不是爱吃韭菜嘛，就用韭菜炒腐竹了，清香可口的腐竹和韭香味浓的韭菜真是好搭配，简单又好做可以随手沾来，即使你没有好厨艺，这道菜也难不到你，没有复杂的过程，也没有复杂的调味品，就是几分钟就可以上桌了。这样营养的小菜，不但好吃，更是怎么吃都不会胖，是想减肥瘦身MM的最佳选择哦！ |
【食材与调料】
【主料】腐竹250g |
| 【辅料】油适量，盐4g，生抽6g，辣皮子1个，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.主料：韭菜，腐竹 辅料：植物油、盐、生抽、辣皮子、姜、鸡精 |
 | 2.把腐竹用凉水浸泡2小时以上一定得泡软洗净 |
 | 3.捞起切段 |
 | 4.韭菜洗净切段，辣皮子泡泡切末，姜切末 |
 | 5.热锅凉油，加姜末，辣皮子翻炒出香味 |
 | 6.加腐竹翻炒均匀 |
 | 7.加生抽翻炒均匀 |
 | 8.加韭菜翻炒均匀 |
 | 9.加盐翻炒到韭菜变软出香味，加鸡精 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
【韭菜炒腐竹做法小贴士】
| 小贴士腐竹用凉水泡软没有硬心即可，这道菜不可久炒 |
