金华土汤圆
| 和北方人元宵吃甜汤圆不同，金华人吃的是咸汤圆。金华的咸汤圆都是加入冬笋、肉、咸菜、葱的，这种咸汤圆是一头圆圆一头尖尖的造型，块头比甜汤圆大得多，三四个就能吃的饱饱的。过年过节等喜庆节日的时候，走亲访友，最传统最受欢迎的点心就是“汤团”，一个白瓷碗装着几个白白圆圆又带点尖头的“汤团”，上面点缀切细的青葱，下面浮着用酱油和猪油调制的红色汤水，热气腾腾，香气扑鼻，形色俱佳，使人胃口顿开，垂涎欲滴。平时都是婆婆做，我给打下手，这还是第一次自己动手做呢。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉300g，笋100g，香干100g，猪肉200g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，葱适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备笋，香干 |
 | 2.猪肉切末 |
 | 3.笋和香干绞碎 |
 | 4.肉末中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐腌制入味 |
 | 5.香干笋干中放入一点酱油调味 |
 | 6.糯米粉倒入盆中 |
 | 7.加入热水揉成软硬适中的面团 |
 | 8.取一份面团搓圆 |
 | 9.将面团做成酒窝状，面皮要薄且均匀，包的馅多口感才好 |
 | 10.放入肉馅和香干笋馅 |
 | 11.收口并捏出尖尖的角 |
 | 12.依次做好全部的汤圆 |
 | 13.锅中放入水煮沸 |
 | 14.放入做好的汤圆，要用锅铲背部轻轻推动以免粘锅 |
 | 15.煮沸后加入一碗冷水 |
 | 16.再次煮沸反复三次至汤圆浮起熟透 |
 | 17.碗中放入猪油，加入酱油和葱花，浇入一勺沸腾的汤 |
 | 18.然后将汤圆盛入碗中就可以吃啦 |
【金华土汤圆做法小贴士】
| 小贴士1.汤圆煮的过熟了口感滑腻不好吃，太生则糊口 2.酱油最好用罗埠老街的老酱坊出产的黄豆酱油，那样更好吃 |
