椒麻猪肝
| 凉拌猪肝放些辣椒油，花椒油，下酒菜！ |
【食材与调料】
【主料】猪肝适量 |
| 【辅料】干辣椒适量，线辣子适量，蒜姜沫适量，花椒油适量，盐味精适量，西芹适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝切片（新鲜的猪肝要斜刀拉片，好吃又漂亮） |
 | 2.泡水2个小时以上去除猪肝血沫，在这个程序中可以加料酒或葡萄酒去味儿，泡好后要冲洗3，4遍过滤血水 |
 | 3.开水撒下锅里，千万不要翻动，1分半钟出锅（我的猪肝是从冷冻里拿出来的，切的很薄 |
 | 4.捞在双层漏盆里冲洗掉猪肝沫沫， |
 | 5.洗了5遍，如果不立即凉拌的话就要找个盖子盖起来，以免表皮干燥萎缩 |
 | 6.盐，花椒油，味精 |
 | 7.点了一点醋，一点点 |
 | 8.很嫩的口感，麻麻的，放2朵木耳更好 |
【椒麻猪肝做法小贴士】
| 小贴士无 |
