椒麻素鸡
| 素鸡是我和女儿爱吃的豆类食品，每次吃火锅或者麻辣烫之类的，一定少不了素鸡。我子安家也做了很多种吃法的素鸡，大多数是炒的，煎的做法，这次想吃麻辣的，就做成椒麻鸡的味道，加了新疆人爱吃的洋葱丝一起拌好，这种拌法是新疆人的吃法，新疆的椒麻鸡是少不了洋葱和大葱的，要不是禽流感我就做椒麻鸡了，先做素鸡解解馋吧。. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； |
【食材与调料】
| 【主料】素鸡400g，洋葱50g |
| 【辅料】红油适量，盐适量，花椒粒3g，胡椒粒2g，麻椒3g，八角1个，葱10g，姜5g，辣皮子20g |
【制作步骤】
 | 1.主料：素鸡、洋葱 辅料：红油、盐、花椒粒、胡椒粒、麻椒粒、姜、大葱 辣皮子、八角 |
 | 2.把大葱、姜切片和段，辣皮子洗净 |
 | 3.煮锅加水盐，加花椒粒、八角、胡椒粒、葱姜、辣皮子 大火烧开，，转小火熬制30分钟左右 |
 | 4.把素鸡加进去，煮30分钟左右 |
 | 5.关火，焖10分钟以上，捞起 |
 | 6.切片 |
 | 7.把洋葱切丝 |
 | 8.把洋葱切丝，加进素鸡里，加红油一起，和少许的汤汁一起拌均匀即可 |
【椒麻素鸡做法小贴士】
| 1.汤汁一定得熬制的味道浓郁 2.素鸡煮的时间一定得入味 3.再焖入味 |
