姜葱炒花蟹
| 每到周末，总会有水产品吃，原因很简单，因为家人都休息在家。水产品养不到很长的时间，一般是买回来就烹饪，早上买的中午吃，下午买的晚餐吃。所以平时周一至五，餐桌上很少海鲜类。即使有，也是鲫鱼啊，田螺之类的，可以养的水产品而已。本来，难得周末吃海鲜，可惜我感冒咳嗽，医生说不能吃腥，所以，我这次只是小吃了两块解馋而已，只能看，不能吃，真的好可怜…… |
【食材与调料】
| 【主料】花蟹595g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，豆粉适量，姜片适量，葱段适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鲜活的花蟹，两只。 |
 | 2.处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。 |
 | 3.准备葱段和姜片。 |
 | 4.锅里下油，爆香姜片。 |
 | 5.然后加入花蟹，翻炒片刻。 |
 | 6.盖锅焗1分钟左右。 |
 | 7.加入适量的酱油，清水。 |
 | 8.加入适量的盐和糖，大火，翻炒均匀。 |
 | 9.再加入葱段。 |
 | 10.盖锅，煮3~5分钟左右。 |
 | 11.这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。 |
 | 12.往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。 |
 | 13.加入适量的包尾油，熄火。 |
 | 14.将蟹装起即可！ |
【姜葱炒花蟹做法小贴士】
| 蟹钳需要在炒之前用刀背拍裂，这样做的好处是容易入味，而且容易进食。 |
