黄秋葵炒鸡蛋
| 最近喜欢上了黄秋葵，而且发现这秋葵可以搭配好多食材，或炒、或凉拌、或煲汤都不错。当然黄秋葵本身带有一点点涩涩的味道，要用开水焯过后，用冷水拔凉，口感就很好了。而且这样处理过的秋葵在炒制过程中，粘液不会那么太多，味道好极了！ |
【食材与调料】
| 【主料】秋葵250g，鸡蛋1枚 |
| 【辅料】油适量，盐4g，生抽10ml，醋3滴，白砂糖1g，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.将黄秋葵洗净，放入开水中焯水。 |
 | 2.捞出后放入冷水中拔凉。 |
 | 3.将秋葵去掉根蒂。 |
 | 4.切成小段。 |
 | 5.将调料调在一起，备用。 |
 | 6.少许葱花。 |
 | 7.放入鸡蛋，煸炒成型。 |
 | 8.倒入秋葵，煸炒均匀。 |
 | 9.将调料汁倒入。 |
 | 10.大火快炒均匀即可出锅。 |
【黄秋葵炒鸡蛋做法小贴士】
| 黄秋葵要用开水焯过后，用冷水拔凉，口感会更好。而且这样处理过的秋葵在炒制过程中，粘液不会那么太多，味道好极了！ |
