胡萝卜肉馅烙饼
| 某日逛博，看见一款韭菜烙饼，当即眼馋，于是想着回家做来吃。可是逛了一圈市场，居然木有看见韭菜，悻悻然间却又不甘心，想着已经答应儿子给他做烙饼了，总不能空手回家吧。于是回头又买了香菜和胡萝卜，最后做了胡萝卜肉馅烙饼，儿子和老子一口气吃了好几个，于我，真是莫大的欣慰 |
【食材与调料】
| 【主料】肉泥300g，面粉500g |
| 【辅料】酵母适量，胡萝卜适量，香菜适量，烤肉酱适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，姜粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入310克的水（这个要根据面粉的吸水程度，一般占面粉的60-65%的比例），酵母搅拌均匀发酵2倍大待用（我借助了面包机） |
 | 2.在面团工作同时就可以准备馅料了。肉泥中加入大喜大烤肉酱和其他调料和一点的水，顺着一个方向搅拌均匀 |
 | 3.加入胡萝卜丝搅拌入味后，最后才加入香菜末拌匀即可 |
 | 4.发酵好的面团要再次揉匀后分割成自己喜欢的大小（这个量我大约做了20个的烙饼吧） |
 | 5.擀成中间后边缘薄的面皮，包上馅料 |
 | 6.包好，翻面褶子朝下，稍微按压下 |
 | 7.电饼铛开上下盘预热，刷点油，将面饼放入煎2分钟左右 |
 | 8.加入适量的水，盖盖（这一步可以让烙饼内部熟的快，可以能使烙饼的口感很松软）至水分差不多干了就可以了。 |
【胡萝卜肉馅烙饼做法小贴士】
| 舞语： 烙饼可以用半发面团或者全发面团，这样做出的烙饼口感会松软些 烙的时候加点水焖盖可以让内部熟的快些，而且能减少水分的流失 |
