红烧鲤鱼的做法,怎么做红烧鲤鱼好吃,做红烧鲤鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼也是家里人都比较喜欢吃的一种鱼，因此经常做来吃，所以做起来比较熟练，味道也很不错的。

【食材与调料】

【主料】鲤鱼1000g

【辅料】玉米油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，味精适量，醋适量，白糖少许，香菜少许

【制作步骤】

	1.将鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
	2.抽去鱼筋。
	3.将鱼洗净切段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切）。
	4.葱、姜、切片；酱油、味精，醋，少许的白糖加水兑成汁。
	5.撒少许盐和料酒，在裹上一层面粉，腌制一会。
	6.锅中放油烧至七成热，下入鲤鱼段。
	7.炸至两面微黄色捞出。
	8.锅留底油，烧至四成热，改小火，下姜、蒜、葱片炒出香味；
	9.放入炸好的鱼段。
	10.倒入事先调制的汁，在加入适量的水，烧开。
	11.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
	12.把鱼盛出来，剩余的汤汁勾芡浇在鱼身上在撒上香菜末即可。