红豆沙酥饼的做法,怎么做红豆沙酥饼好吃,做红豆沙酥饼需要哪些食材?-优卡食谱网

这是给奶奶做的，昨天特意回了趟天津过十一。这个红豆沙酥饼得到了大家的充分肯定，说和买的口感没什么区别，口感非常酥。因为豆沙馅也是自己做的，非常香甜，大家都吃上瘾了，答应下次给她们多带点。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉75g，低筋面粉60g，猪油45g

【辅料】糖粉10g，清水30g，自制红豆沙球适量，鸡蛋适量，白芝麻适量

【制作步骤】

	1.制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油20克及清水30克倒入玻璃碗中，
	2.揉成团，水油皮制作完成，
	3.制作油酥：低筋面粉60克过筛，加入25克猪油，
	4.揉成团，油酥制作完成，
	5.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，松弛30分钟，
	6.将水油皮擀成圆片，
	7.放上油酥，
	8.均匀收口，
	9.用掌心按扁，用擀面杖擀长，
	10.折三折，
	11.擀成薄片，
	12.卷起，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
	13.松弛好后，切分成小段，
	14.用擀面杖擀开成皮，
	15.放上豆沙球，
	16.均匀收口，
	17.用掌心按扁，
	18.将饼坯放入铺了油纸的烤盘中，
	19.刷上全蛋液，在中间位置撒上白芝麻，
	20.入烤箱，180℃，中层，上下火，烤20分钟，
	21.烤好的豆沙酥饼表皮金黄，酥脆可口。