黑米馒头
| 中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾， 健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。 |
【食材与调料】
【主料】黑米粉100g，小麦面粉500g，水280g |
| 【辅料】酵母6g，糖60g |
【制作步骤】
 | 1.面包桶中加入水，面粉，黑米粉，糖，酵母 |
 | 2.用筷子搅拌成絮状 |
 | 3.和面30分钟 盖上保鲜膜发酵 |
 | 4.发酵至两倍大 |
 | 5.取出排气 切成16份 |
 | 6.揉成馒头状 |
 | 7.盖上锅盖，醒发20分钟 |
 | 8.冷水上锅，水开后蒸20分钟 |
【黑米馒头做法小贴士】
| 小贴士关火后，等五分钟再开盖。 |
