蚝油鱿鱼花
| 鱿鱼营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，还含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素。鱿鱼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，蚝油适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块 |
 | 2.焯水捞出沥干 |
 | 3.红辣椒切成丁 |
 | 4.青辣椒切成丁 |
 | 5.锅里放油，烧热后下入姜、蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒 |
 | 6.青、红辣椒下锅 |
 | 7.青、红辣椒下锅 |
 | 8.最后勾入淀粉收汁起锅装盘 |
【蚝油鱿鱼花做法小贴士】
| 如何识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 |
