海苔肉松奶油蛋糕卷
| 儿子很爱吃紫菜海苔，不会做烘焙时，经常会在西点房买“海苔肉松蛋糕卷”回来给他做早餐；如今自己学会烘焙了，到目前为止还没有做过“海苔肉松蛋糕卷”呢；家里正好有一包海苔，何不试试呢~~~ |
【食材与调料】
【主料】海苔1张半，鸡蛋2个，白糖35g，牛奶30g，色拉油18g，低筋面粉40g |
| 【辅料】盐少许，白醋少许，沙拉酱适量，猪肉松适量，淡奶油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好全部材料，蛋清与蛋黄分别装盆 |
 | 2.蛋黄中加15克白糖搅拌均匀 |
 | 3.倒入牛奶拌匀 |
 | 4.倒入色拉油拌匀 |
 | 5.筛入低筋面粉 |
 | 6.用刮刀翻拌至无颗粒 |
 | 7.蛋清中：撒少许盐和白醋 |
 | 8.3档打至大鱼泡，添加第一次白糖 |
 | 9.打至小鱼泡时，添加第二次白糖 |
 | 10.转5档打至有纹路时，添加第三次白糖 |
 | 11.转7档打发，感觉有明显阻力时，转4档，关掉电源后，可以拉起尖角即可 |
 | 12.调好的蛋黄糊与蛋白霜，预热烤箱：160度上下火 |
 | 13.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，上下翻拌均匀 |
 | 14.全部倒入蛋白糊中 |
 | 15.快速地翻拌均匀，拌好的蛋糕很稠滑 |
 | 16.倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，并提起烤盘轻震几下，震出大气泡 |
 | 17.送入预热好的烤箱中层：160度上下火，烤20分钟 |
 | 18.烤好后，取出烤盘，倒扣在烤网上，趁热轻轻地撕去油纸 |
 | 19.稍凉后翻面，均匀挤上沙拉酱 |
 | 20.铺上海苔（需1张半海苔） |
 | 21.翻面（海苔面朝下），再挤上沙拉酱，撒上肉松，最后在蛋糕1/4处挤入适量淡奶油 |
 | 22.利用擀面仗紧紧地卷起来，两头扎紧定型半小时 |
 | 23.定型好，拿走油纸 |
 | 24.切片即可 |
【海苔肉松奶油蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、拌蛋糕糊时，切记不能打圈，用上下翻拌的方法（向炒菜一样）拌匀 2、蛋糕烤好，需趁热及时撕去油纸，凉后就不好撕了 3、蛋糕两面均要抹上沙拉酱 |
