海绵蛋糕
| 家里在炒菜用的玉米油凑合下吧～但是也很好粗哦 像海绵蛋糕似的 软软的 |
【食材与调料】
【主料】酸奶120g，面粉80g，泡打粉3g，糖80g，油40g |
| 【辅料】蛋白 蛋黄3个，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白分离 |
 | 2.蛋黄加入酸奶 油 糖3/1 搅拌均匀 |
 | 3.筛入面粉与泡打粉 |
 | 4.上下翻的手法 翻打均匀 |
 | 5.蛋白加入少许盐 低速打至出现泡泡 |
 | 6.把剩下3/2的糖分两次放入 打至蛋白成形状 可勾起不掉落即可 |
 | 7.三分之一蛋白倒入面糊 上下翻均匀后把面糊倒入蛋白翻打均匀 |
 | 8.烤盘刷油 铺上油纸 再刷油 此时可预热烤箱先 |
 | 9.倒入面糊后震几下 震出气泡 |
 | 10.放入预热好的烤箱 170度上下火20分钟 |
【海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士面糊和蛋白混的时候要上下翻画 避免搅拌消泡 提前预热烤箱 倒入烤盘后震几下马上放入烤箱 中间不要开门哦 |
