海米蛋片烩冬瓜的做法,怎么做海米蛋片烩冬瓜好吃,做海米蛋片烩冬瓜需要哪些食材?-优卡食谱网

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。为什么夏季所产的瓜，却又取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际，表面上有——层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。相同的原因，冬瓜又称为白瓜。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜还有“减肥瓜”之称。湿邪是夏天的一大邪气，加之夏日气温高，暑热邪盛，脾胃功能低下，人们经常感觉胃口不好，容易腹泻，出现舌苔白腻等症状，所以应常服健脾利湿之物。另外，夏日温度过高，人体易大量出汗，如果体内水分不足，还会造成钙、钾的流失。而冬瓜清热解毒，利水消肿，生津止渴，润肺化痰，解暑。主治水肿、脚气、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等病症。因含较少脂肪，热能不高，而维生素C和钾盐含量较高，含糖量和含钠盐量亦极低，所含丙醇二酸能有效抑制糖类转化为脂肪，又利尿健脾，有减肥轻身功效。对肾脏病、浮肿病、糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖患者有良效，可消肿而不伤正气。是非常适宜暑热气候调理身体的食材。可用来烧、扒、熬汤等，还可用于制作蜜饯。但冬瓜性偏凉，凡属脾胃虚寒者，久病滑泄者忌食；久病与阳虚肢冷者忌食，癌症(脾虚型)病人忌食冬瓜。今天这款海米蛋片烩冬瓜，用冬瓜配上了活血化瘀，排毒养颜的黑木耳，以及补虚佳品海米，不仅有益于夏季祛湿利水，祛火生津，而且还味道鲜美，增强食欲。

【食材与调料】

【主料】冬瓜500g

【辅料】油适量，盐适量，米醋适量，胡椒粉适量，香油适量，大葱适量，姜适量，黑木耳适量，鲜海米适量，鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.把一个鸡蛋打入碗中。
	2.用筷子搅散搅匀。
	3.锅置火上加入少许色拉油。油温约5成热时，倒入蛋液。
	4.转动锅体，把蛋液摊成薄饼。
	5.然后盖上锅盖，小火煎制。
	6.待蛋饼成型后，翻面略煎几秒钟即可。
	7.煎好的蛋饼取出置菜板上，用刀切成宽约3公分左右的宽条。
	8.再把每条蛋饼摞在一起，切成菱形块。
	9.切好的蛋饼置碗中待用。
	10.姜切丝、葱切丁待用。
	11.准备好已用水泡发并摘洗干净的黑木耳和鲜海米。
	12.准备冬瓜。
	13.把冬瓜去皮并挖去中间的籽。
	14.再一次把冬瓜冲洗干净后切成块状待用。
	15.锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香。
	16.然后放入冬瓜块翻炒均匀。
	17.再放入黑木耳继续翻炒均匀。
	18.当冬瓜变色，黑木耳变软时加入鲜海米。
	19.这时加入少许米醋翻炒均匀。
	20.再加入适量的盐和水翻匀炖煮。
	21.当冬瓜已熟时放入蛋片略煮。
	22.再加入适量的胡椒粉翻匀。
	23.最后出锅时，淋入少许香油即可。
	24.瞧！鲜美的冬瓜蛋皮烩海米上桌了。