锅贴
| 锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末150g，长豇豆200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅里烧水，放一点盐和油，豆角焯熟 |
 | 2.豆角焯熟后过冷水冲洗，切末，捏掉水分 |
 | 3.包馄饨多了些肉馅，放入豆角，调味料，拌均匀，放置15分钟入味 |
 | 4.取饺皮，适量馅，包饺子 |
 | 5.包饺子时可以蘸点水，防止散掉 |
 | 6.锅内放油，放入饺子，火不要太大，以免焦掉 |
 | 7.底子开始变成金黄色，再稍微烙一会，延锅边放适量水，超过锅贴的底部一点就好，盖盖，开中火，焖制三分钟左右水分差不多烧干 |
 | 8.一个个装起来，蘸着醋吃不会腻 |
【锅贴做法小贴士】
| 烙锅贴火不要大 |
