瓜皮酸辣汤
| 夏天是吃西瓜的时节，相信很多人都尝试把西瓜皮入菜。我也一样，把西瓜皮做了各种菜式来吃。其中这道瓜皮酸辣汤特别惹人胃口，喝一碗，觉得食欲都被勾起来了，又可以吃下好多饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮250g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，香菇适量，醋适量，白胡椒粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇切成薄片，葱切碎 |
 | 2.准备一个小碗，倒入5汤匙醋，撒入适量胡椒粉，搅匀 |
 | 3.2汤匙淀粉加入6汤匙水搅匀 |
 | 4.西瓜皮切去绿色的硬皮 |
 | 5.剩下的部分切成薄片 |
 | 6.一个鸡蛋打散 |
 | 7.锅内放油，放入葱炒香 |
 | 8.加入瓜皮略微翻炒 |
 | 9.加入香菇略微翻炒 |
 | 10.加入一大碗水煮开 |
 | 11.将醋和胡椒粉的混合液倒入锅中搅拌均匀 |
 | 12.将淀粉水倒入锅中搅拌均匀 |
 | 13.将鸡蛋倒入锅中，立刻搅开成为蛋花，调入盐和鸡精即可出锅 |
【瓜皮酸辣汤做法小贴士】
| 各种液体调料事先准备好，做菜时可更顺利完工。 淀粉水下锅待汤浓稠之后，倒入蛋液，立刻用筷子拨动，则可形成均匀的蛋花片。 |
