自制安心油条
| 我已经做了两次油条了，都不算成功。这几天，我在网上收集有关做油条的各种菜谱和话题，也明白了一些技巧。今天我就实战操作一下。成功，非常滴成功啊，炸出来的油条首先是形状完整、漂亮。其次是油条松软可口。完全是永和豆浆的油条样子哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉400g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，无铝油条添加剂5g |
【制作步骤】
 | 1.超市里买来的安琪快速 油条膨松剂 |
 | 2.面粉中加入膨松剂5克 我用的是面包机里送的小勺量取的 |
 | 3.两大勺的白糖 |
 | 4.半小勺的盐 |
 | 5.一个鸡蛋 |
 | 6.温水和面 |
 | 7.第一次揉光滑了 |
 | 8.放置十分钟后 我又揉了一遍 |
 | 9.分成两剂 用保鲜膜覆上 放在冰箱的保鲜层 一夜 |
 | 10.案板上放油 面上也抹油 不要再揉了 |
 | 11.切成小条 |
 | 12.叠起来 用筷子压一下 |
 | 13.油锅中放入较多的油 放入后 快速的拨动油条 |
 | 14.炸好的油条 控油 |
 | 15.里面的组织也不错啊 |
【自制安心油条做法小贴士】
| 1、加入一个鸡蛋 炸出来的油条 不硬 2、和好的面放在冰箱里一夜效果更好 3、放入少量的盐 炸出来的油条组织好 4、放置后取出来的油条不要再揉了 5、放在油锅中的油条要不停的快速的翻动 6、应该把面团中的小泡扎破 这样炸出来的油条就没有大泡了 |
