剁椒蒸芋头
| 因为我对芋头过敏，所以趁过节老公在家，就让他帮我去皮，用自制的剁椒加上香糯软滑的小芋头，实在是太美味了。芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，是秋补素食一宝呢~ |
【食材与调料】
| 【主料】芋头800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.要先把芋头洗净，把表面的毛毛去掉，这样方便去皮。 |
 | 2.用刮刀把芋头去皮。 |
 | 3.加入两大勺剁椒。 |
 | 4.带上手套把芋头和剁椒拌匀。 |
 | 5.放入蒸锅蒸30分钟，用筷子可以轻松插入芋头就可以了。 |
 | 6.另起油锅，取两勺剁椒下锅煸炒出红油。 |
 | 7.加入适量盐。 |
 | 8.调入适量生抽。 |
 | 9.再把炒好的剁椒连油一起淋在蒸好的芋头上。 |
【剁椒蒸芋头做法小贴士】
| 1.芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。 2.过敏体质的人可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。 3.剁椒本身是咸的，最后酌量加盐。 |
