清蒸皮皮虾
| 秋天的皮皮虾，又到了肥美时，咬一口，满是膏脂。那天在电视上看到有节目专门教一分钟剥皮皮虾的窍门，暗自窃笑，哈哈，这还用教，我不用窍门，一分钟连剥带吞早就下肚了。做为一个吃货，那技术不是一日练成的。皮皮虾用来清蒸或白酌，味道最正点。这次的清蒸，用了熏蒸的方法，更加的鲜香。 |
【食材与调料】
| 【主料】皮皮虾800g |
| 【辅料】姜适量，盐适量，花椒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备皮皮虾。 |
 | 2.充分清洗后捞出沥水。 |
 | 3.锅中加入适量盐，几片姜，少许花椒。 |
 | 4.放在蒸格上，肚子向下摆好。 |
 | 5.大火蒸至虾色变红关火略闷一下。 |
 | 6.姜切成细末。 |
 | 7.加入适量米醋。 |
 | 8.将蒸好的虾取出沾姜醋汁食用。 |
【清蒸皮皮虾做法小贴士】
| 食用海鲜时，应配适量姜和米醋。 |
