冬瓜菜脯汤
| 这一道汤是潮汕人家最普通的消暑汤。以前，夏天家里最平常的就是这个汤，那时候就只有冬瓜跟菜脯，不加什么肉啊虾的。清淡无比，以前生活艰难，冬瓜煲“菜脯”就是上等佳肴，现在生活好了，冬瓜煮蟹、煮虾，煲鸭，样样都是美味啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜250g，菜脯50g，花菇50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，猪肉末适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.花菇泡水；冬瓜切块；菜脯切丝，葱切段；砂锅下水，放入菜脯，先滚出菜脯的香味。 |
 | 3.下入肉末，用筷子弄散。 |
 | 4.中火滚15分钟。 |
 | 5.加入浸泡好的花菇，继续煲15分钟。 |
 | 6.加入冬瓜继续滚至冬瓜熟烂。 |
 | 7.加入调味料调好味，临时掉进两只虾，最后装碗洒入葱花。 |
【冬瓜菜脯汤做法小贴士】
| 菜脯要先滚出甜味。最后放冬瓜把甜味吸入。 |
