脆底蜂蜜小面包的做法,怎么做脆底蜂蜜小面包好吃,做脆底蜂蜜小面包需要哪些食材?-优卡食谱网

一款颇有知名度的小面包，，味道松软迷人。一口咬下去表皮的甜香，中间的柔软，底部的香脆，那种满足感会让你不自觉的一个接一个，停不下来的节奏，尤其是刚烤好的面包，底部又脆又香。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，纯牛奶90g，酵母3g，奶粉7g，鸡蛋48g，蜂蜜36g，盐2.5g，白糖25g，黄油25g

【辅料】芝麻5g，白糖8g，低筋面粉10g，玉米油适量

【制作步骤】

	1.除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序，30分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。
	2.揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
	3.面团发酵2倍大，手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。
	4.发酵好的面团松弛排气后平均分成八份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
	5.低粉10g，白糖8g，芝麻5g，玉米油适量混合拌匀备用。
	6.松弛好的面团擀成椭圆形的面片，将面片翻面，从两侧向中间对折，中间不要留缝隙。
	7.将面片的底部用手指压薄，再从上向下卷起。
	8.卷好的面卷如图所示。
	9.用刮板将面卷从中间对切开。
	10.切面沾一下水，然后沾一层脆底配料。
	11.模具倒入适量玉米油，涂匀备用。
	12.面卷整齐的摆放在烤盘中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵。
	13.发酵好的面包表面喷一层水，撒适量白芝麻。
	14.烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。出炉的面包表面刷蜂蜜水后立刻将面包脱模至冷却架冷透。