葱烧海参
| 烹制“葱烧海参”的主料宜选用干海参泡发后的为好。我这次用的是鲜海参，这种海参遇热之后急速收缩，质感像胶皮一样，所以，还得用文火将其煨制的软烂才可以进一步烹制。 |
【食材与调料】
【主料】海参6个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料： 海参 |
 | 2. 把海参去除内脏。 |
 | 3. 然后冲洗干净。 |
 | 4. 冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透。 |
 | 5. 将其捞出装盘备用，汤汁留着备用。 |
 | 6. 把大葱切滚刀块。 |
 | 7.热油，放入葱段炒香。 |
 | 8. 放入备用的海参。 |
 | 9. 加适量蚝油。 |
 | 10. 加适量煨制海参的汤汁。 |
 | 11. 加盐调味，翻炒均匀。 |
 | 12. 旺火收汁，即可关火。 |
 | 13. 出锅装盘，即可上桌品味。 |
【葱烧海参做法小贴士】
| 小贴士1、海参必须煨制到软烂才可以。 2、最后烧制的过程要一气呵成。 |
