本色蒸狮子头
| 菜谱之所以取名为本色蒸狮子头，是因为这款狮子头是用美的 MINI食代压力锅的本色蒸程序完成的。以往做狮子头，一般是做好后入油锅炸，或是用水汆，或是入蒸锅蒸后再红烧或是浇汁。这几种方法都有利也有弊。油炸的香，但不是很健康，下厨之人还要忍受油烟熏呛。水汆比较健康，但会流失些味道。蒸制相比前两种方法会好些，但比较费时。用美的 MINI食代压力锅的本色蒸取代油锅炸、煮锅汆、蒸锅蒸，既保留了三种方法的所有优势，也弥补了所有不足。而且节能环保，省时省力。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅400g ，鹌鹑蛋150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，白胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋煮熟，剥皮 |
 | 2.猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打 |
 | 3.搅打好的肉馅分成大小均匀的小份 |
 | 4.团圆后按扁，添加鹌鹑蛋 |
 | 5.用肉馅将鹌鹑蛋包裹，团圆后放到压力锅内锅 |
 | 6.依次包好后都放到压力锅内锅，将内锅放到压力锅中 |
 | 7.盖上锅盖，通电，选择本色蒸档，压力锅开始工作 |
 | 8.程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中 |
 | 9.用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上 |
 | 10.美美的享用 |
【本色蒸狮子头做法小贴士】
| 小贴士料汁的调制，依据个人口味。 不浇汁也很美味。 肉丸中不加鹌鹑蛋，或是加鸡蛋都可以。 |
