爆炒田鸡
| 逛市场的时候难得看到有田鸡卖的，赶紧买了3只来尝尝鲜，第一次做这道菜，感觉味道还是可以的。 |
【食材与调料】
| 【主料】田鸡3只，青椒2个 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，生抽2匙，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.田鸡去內脏，去皮，去头，斩小块，洗净备用。 |
 | 2.切适量大蒜和姜。 |
 | 3.田鸡下适量料酒 胡椒粉 盐 鸡精 大蒜 姜丝腌制20分钟左右。 |
 | 4.青椒洗净去瓤，切小块，葱切段。 |
 | 5.锅热油，下腌制好的田鸡爆炒。 |
 | 6.将炒好的田鸡装起。 |
 | 7.锅剩少量油，下青椒炒软。 |
 | 8.再加入炒过的田鸡，翻炒均匀。 |
 | 9.加入2匙生抽上色调味。 |
 | 10.最后加入葱段，炒香。 |
 | 11.装盘，上菜开吃。 |
【爆炒田鸡做法小贴士】
| 田鸡下适量料酒 大蒜 姜丝腌制，可以去掉腥味。田鸡在腌制的过程中已经加了足够的盐，后来炒的时候还加了生抽，所以最后不用再下盐了。 |
