白糖糕的做法,怎么做白糖糕好吃,做白糖糕需要哪些食材?-优卡食谱网

南昌白糖糕，有100多年的历史，其特点香糯、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，吃时别有一番风味。家中正好有材料，给小孩子解解谗。南昌白糖糕是一种流行于南昌民间的传统小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。它清甜爽口弹牙烟韧，优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。其特点香糯、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，吃时别有一番风味。

【食材与调料】

【主料】糯米粉500g，澄面50g

【辅料】猪油少量，糖粉适量，冻米粉少量

【制作步骤】

	1.食材准备
	2.将冻米及糖打成粉状，备用
	3.少许清水烧开将澄面烫熟和匀。
	4.将和匀的糯米粉和烫熟的澄面和至不粘手。
	5.开始制作，取出面团搓成30厘米左右的长条，将长条绕三圈且两端相连，
	6.组成一个个小圈，一个白糖糕雏形就出来了。
	7.锅上火烧油至90度油温下白糖糕胚养至浮起来，
	8.再开火将油温升高到150度炸两分钟
	9.撒上冻米粉及糖粉就OK了。