自制海南椰子饭
| 椰子饭是海南传统的农家小吃，将优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，做法独特，味道鲜美！ |
【食材与调料】
【主料】椰子1个，糯米100g |
| 【辅料】蜜枣10g，葡萄干20g，枸杞5g，莲子15g，冰糖20g |
【制作步骤】
 | 1.首先将莲子泡水两个小时、糯米泡水四个小时。 |
 | 2.用刀将椰子顶部的凹陷处开一个小口，倒出一半的椰汁，留一半椰汁在壳内，然后再将椰壳的开口开更大一些。 |
 | 3.将糯米倒入椰壳内，再加入葡萄干、冰糖、枸杞、蜜枣、莲子，然后将砍下的椰壳重新盖好，放入高压锅内。 |
 | 4.将高压锅内倒入小半锅清水，将椰子饭隔水压四十分钟，接着关火焖二十分钟，取出，用刀背敲碎椰壳，享用即可。 |
【自制海南椰子饭做法小贴士】
| 小贴士1、椰子饭的材料无需拘泥，还可以放入鸡肉、排骨、腊肉等做成咸味八宝饭 2、做椰子饭主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，这样做好的椰子饭才会软糯可口 3、椰子上面三个凹陷处最容易砍破 4、因为原料事先都已浸泡，所以留一半椰汁就足够了，糯米无需填的过满，因为糯米加热会吸收椰汁而膨胀，太多了会溢出来 5、蒸好后的椰子壳就不那么硬了，用刀背砸几下就裂开了 |
