炸春卷
| 春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在这里就是春天，有迎春喜庆之吉兆。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐衣100g，虾仁50g，兔肉100g，豌豆叶100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾仁和兔肉准备好。 |
 | 2.豌豆叶焯水剁碎。 |
 | 3.虾仁和兔肉剁碎。 |
 | 4.加入豌豆叶、加盐、加油、加生抽调成馅。 |
 | 5.把豆腐衣裁成方形，做点儿面糊。 |
 | 6.豆腐衣放入馅，包起来。 |
 | 7.全部包好。 |
 | 8.下油锅炸熟。 |
【炸春卷做法小贴士】
| 油炸食品，不宜多吃。 |
