白菜豆腐衣卷肉
| 豆腐衣是黄豆浆中浓缩的精华，营养特别丰富，可以配上不同食材烹饪出各种各样的美味家常菜，把猪肉末加入卷起油炸过后就是一道非常有名的杭州小吃炸响铃，不想吃油炸的就像这道菜一样，微煎一下然后配上白菜一起红烧，味道特鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐衣40g，猪肉末150g，白菜300g |
| 【辅料】油适量，盐2g，生姜适量，大蒜适量，小葱适量，蒸鱼豉油15g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.准备豆腐衣，我用了三张 |
 | 2.调味好拌有黏性的猪肉末 |
 | 3.取一张豆腐衣把猪肉末加入豆腐衣上用刀抹均匀 |
 | 4.卷曲至3张全部做好 |
 | 5.把卷好的豆腐衣肉卷用剪刀剪成均匀的段，白菜洗净后切片 |
 | 6.准备蒜片，姜片，小葱撕开后泡入清水里 |
 | 7.热锅温油把豆腐衣卷下入煎至两面微黄捞起（微煎一下再烧就不会松散） |
 | 8.把生姜和蒜下入爆香 |
 | 9.倒入白菜不断的翻炒至变软加盐调味 |
 | 10.把煎锅的豆腐衣卷回锅 |
 | 11.加入15毫升蒸鱼豉油 |
 | 12.50毫升开水 |
 | 13.盖上大火烧熟 |
 | 14.打开用鸡精调味后熄火 |
 | 15.上桌 |
【白菜豆腐衣卷肉做法小贴士】
| 小贴士1，各家的咸淡口味不同，调料了根据适合自家的增减，盐加入底味即可，蒸鱼豉油也有咸味。 2，鸡精是提鲜的调味品，不喜欢的可以不加。 3，不用蒸鱼豉油可以用生抽。 |
