鱼仔汤
| 潮汕近海，经常有渔民捞到小鱼仔，有些小鱼仔剌多味美，只能煮汤。但对于怕腥的人来说，也只能爱而恨之了。现在用这种方法煲鱼仔汤，一点也没有鱼腥味，而且由于增加了猪骨头，味道更鲜甜了，营养更丰富了。可以在此汤中增加蔬菜，如红萝卜或茼蒿，变成餐桌一的一道汤，加药膳的话则是一道养生汤，可加红枣、黄芪等，随你DIY了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼仔750g |
| 【辅料】姜适量，猪骨适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的海鱼仔。 |
 | 2.姜块切丝。 |
 | 3.炒锅热油先下姜丝。 |
 | 4.下鱼仔，中火炒。 |
 | 5.要炒得烂，因为有煲汤袋，烂点也没关系。 |
 | 6.把炒好的鱼仔装进煲汤袋。煲汤袋超市有售，这个是加大号的。 |
 | 7.猪骨不用多，增加味道的。先过一下水，倒掉血水。 |
 | 8.猪骨和鱼仔袋一起放进电炖锅煲，水淹过汤袋。煲一个小时或一个多小时即可。 |
 | 9.煲好的汤基本没有腥味，加一点芫荽味道更好，也可以加点胡椒粉。 |
【鱼仔汤做法小贴士】
| 油不用多，也不用加太多调味品，鱼和猪骨头本身就鲜美。 |
