鱼香肉丝
| 孩子不喜欢吃肉类，只能换着花样做给他吃，前段时间做了宫保鸡丁，很喜欢吃，所以这次试着做鱼香肉丝给他吃，因为家里有客人，所以做的辣了些，孩子也吃了不少，有些辣，所以多吃了很多饭，嘿嘿！ |
【食材与调料】
【主料】精肉250克，木耳10片，胡萝卜1/4，洋葱1/2，青椒1个 |
| 【辅料】泡椒3个，干红尖椒2个，生姜适量，蒜适量，黄豆酱4勺，辣酱2勺，香醋2勺，淀粉适量，清水适量，糖半勺，盐适量，黄酒3勺，麻油1勺，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好主要食材，木耳提前泡发，清洗干净。 |
 | 2.肉切丝，并用生姜，黄酒，淀粉，麻油腌制，提前约1小时。腌制时用手抓抓，比较入味。 |
 | 3.准备炒之前，将剩余食材全部切丝，辅料切片或切段，时间来不及，所以未拍照。同时将水淀粉调好（放入香醋，白糖，水，淀粉，调稀一些） |
 | 4.起油锅，油烧热后，将辅料放入炸出香味。 |
 | 5.先将肉放入锅内，滑炒至肉变色，然后放入黄豆酱和辣酱，再翻炒几下，然后依次放入胡萝卜丝，木耳和洋葱丝，然后将提前拌好的水淀粉浇入，接着翻炒一会，香味出来后放入青椒，加入鸡精。（一般有酱放入，不需要加盐了，不然会太咸）就可以出锅了。 |
 | 6.炒好的鱼香肉丝，很香的。家人都说不错。 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.食材放入锅内时需要按顺序来，防止有些易熟的菜变烂掉，口味就不好了。 2.对于调的水淀粉，不喜欢汤汁的，也可以不放。多放些酱味道也很香的。 3.如果青红椒都有放入比较好看，如果没有不放也可以。 |
