玉米渣醪糟面馅饼
| 水果玉米在豆浆机里打成了浓香牛奶玉米汁，过滤的玉米渣可不能浪费哦，加了些自制的醪糟和面做出来的馅饼，满屋飘香，且不说馅的味道，单单面饼就别有一番风味，食欲大增啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，玉米渣250g，醪糟2汤匙 |
| 【辅料】肉馅300g，长豆角200g，葱姜适量，盐适量，香油适量，虾皮1小把，耗油适量，料酒适量，味精适量，糖适量，玉米油适量，酵母1.5g |
【制作步骤】
 | 1.将主料放在一起，和面。 |
 | 2.揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发至两倍大。 |
 | 3.长豆角在开水中焯熟，切成小丁。 |
 | 4.加入肉馅、虾皮、葱姜、及各种调料。 |
 | 5.搅拌均匀，再加入香油、玉米油搅匀，锁住水分。 |
 | 6.发好的面团排气，揉至表面光滑。 |
 | 7.分成小剂，擀成中间厚四周薄的面饼 |
 | 8.捏成包子样，口要收紧，防止遗漏，抽口向下，用手压成饼胚。 |
 | 9.平底锅或者高压锅，锅中放少许油，放入饼胚。 |
 | 10.盖上锅盖，小火慢慢煎，将两面煎至金黄即可。 |
【玉米渣醪糟面馅饼做法小贴士】
| 1.主料里加了醪糟，酵母的量要酌减。 2.煎锅要用厚底锅，传热慢，不宜糊锅。 3.一定要小火煎制，不然表面熟了，馅夹生。 |
