椰子炖雪燕
| 雪燕是珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品，因泡发后晶莹剔透与燕窝较像得名。将泡发好的雪燕放入椰子中，与椰汁和椰肉一起炖制，可保留椰子的清香甘甜，还原食材的原始味道，快结束炖制时加入蔓越莓，可使成品清雅之中带一丝艳丽，而最后的桂花更是有点晴之笔。 |
【食材与调料】
【主料】椰子6克 |
| 【辅料】蔓越莓6克，桂花1克 |
【制作步骤】
 | 1.雪燕可以从网上购买，因泡发后体积会变大，所以一次不需要泡太多。 |
 | 2.将雪燕用水浸泡12小时或24小时以上。 |
 | 3.将泡软的雪燕捞出，用净水冲洗几遍，去掉大的杂质。 |
 | 4.椰子开盖后，将椰汁倒出，放入泡好的雪燕。 |
 | 5.将椰汁再倒回椰子中，会剩下一半椰汁，可以直接喝掉。 |
 | 6.将椰盖盖回椰身，隔水炖1个半小时。 |
 | 7.最后放入蔓越莓干，炖20分钟左右，蔓越莓变软即可。表面可撒少许桂花做装饰。 |
【椰子炖雪燕做法小贴士】
| 小贴士1.如果浸泡了12小时，雪燕的中间仍有硬芯，可以继续浸泡12小时，中间可以换一次水。夏季浸泡一定要放冰箱冷藏。 2.椰汁就很甜，所以不需要另外放糖。 3.可以将里面的椰肉也刮下来食用。 |
