椰浆桂花蛋挞
| 蛋挞算是烘焙里最最简单的一款甜品，蛋挞液一般以为奶香味为主，但是今天我尝试一款椰香中带着一丝桂花香味的蛋挞，味道也很不错呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】 椰浆 170g 牛奶 130g 速冻蛋挞皮 15个 蛋黄 4个 白糖 2勺 桂花糖浆 3小勺 【辅料】 炼乳少许吉利丁粉5g |
【制作步骤】
| 1 先准备好全部食材。 |  |
| 2 小奶锅放入吉士粉加少许牛奶化开。 |  |
| 3 然后加入全部牛奶。 |  |
| 4 再把加了吉利丁粉的牛奶倒入椰浆内。 |  |
| 5 加入白糖。 |  |
| 6 再加入2勺桂花糖浆。 |  |
| 7 最后加入少许炼乳，家中没有可忽略。 |  |
| 8 小火加热搅拌至吉利丁粉，白糖跟桂花糖浆完全融化，60度关火（刚起小泡）。 |  |
| 9 放凉后逐个加入蛋黄搅拌均匀。 |  |
| 10 过筛，这一步千万不要省略。 |  |
| 11 过筛后，桂花就会被沥出，但是没有关系，加热后，淡淡的桂花味已经融入到蛋挞液内，不过为了好看可以在这个时候再加入一勺桂花糖浆慢慢搅拌均匀。 |  |
| 12 提前取出冷冻的挞皮，在烤盘内摆好，有时间最好缓冻一下。 |  |
| 13 注入蛋挞皮，差不多九分满，这个时候记得烤箱预热。 |  |
| 14 烤箱中层160度50分钟就可以了，这个温度根据自己的烤箱情况而定，不是绝对的。 |  |
| 15 取出晾晒放凉，一款我个人尝试的新口味蛋挞就完成了。 |  |
| 16 烤箱偏小的小伙伴最好先在最下层烤，最后10分钟在转移到最上层烤出焦糖色。。 |  |
| 17 奶香，椰香带着一丝丝桂花香，很不错哟。 |  |
| 18 打包成盒后，节日当做伴手礼也是不错的。 |  |
【椰浆桂花蛋挞做法小贴士】
