蟹味菇土豆烧鸭腿
| 霜降是秋天最适宜进补的季节，民间就有补冬不如补霜降的说法，秋季进补以润燥益气为主，可以多吃一些养阴润燥的食物，鸭肉就是不错的选择 |
【食材与调料】
【主料】蟹味菇50g，土豆250g，鸭腿10g |
| 【辅料】八角5g，生抽1汤匙，黄酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，白砂糖1茶匙，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿剁块 |
 | 2.锅中加水，大火煮至沸腾，放入鸭腿焯水去血沫，捞出沥干 |
 | 3.土豆去皮洗净切块 |
 | 4.蟹味菇洗净备用 |
 | 5.锅中倒油烧热，煸香葱段姜片 |
 | 6.下入鸭腿块，煸炒至变色 |
 | 7.倒入砂锅 |
 | 8.放入蟹味菇 |
 | 9.放入八角 |
 | 10.加入生抽 |
 | 11.加入豆瓣酱 |
 | 12.加入白砂糖 |
 | 13.调入黄酒 |
 | 14.加入适量开水，中小火炖煮40分钟以上 |
 | 15.加入土豆块，继续炖煮15分钟左右 |
 | 16.出锅时撒上香菜碎即可 |
【蟹味菇土豆烧鸭腿做法小贴士】
| 小贴士将热的食材放入冷水中，会影响口感，所以要加热水 |
