小炒苦笋
| 谷雨过后，花事渐少，当我们还来不及感叹春光乍泻，夏天已经粉墨登场，时间都去哪里了，且吃且珍惜。天气一下子焖热起来，加上又潮湿，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味入心，可泄降心火。苦笋、猪颈肉、荷兰豆，炒成小炒，味道极好，既入胃，又养身体。 |
【食材与调料】
【主料】苦笋500g，猪颈肉200g，荷兰豆150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，红辣椒适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.苦笋切段，放沸水中略煮后捞出沥干水分。 荷兰豆去头和筋，红辣椒切段，蒜头拍碎，备用。 |
 | 2.猪颈肉切薄片 |
 | 3.炒锅内注入适量食用油，爆香蒜头。 |
 | 4.猪颈肉入锅炒至变色 |
 | 5.放入苦笋，大火兜炒片刻。 |
 | 6.放入荷兰豆略炒 |
 | 7.红辣椒放入锅中 |
 | 8.炒匀后下盐和鸡粉调味后出锅装盘 |
 | 9.成品 |
 | 10.成品 |
【小炒苦笋做法小贴士】
| 小贴士苦笋烹饪前可先下沸水中灼下水，这样做出来没那么苦涩。 |
