香辣酱
| 花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。 这里就用它来做酱,和外面买的老干妈有的一拼! |
【食材与调料】
| 色拉油 2杯 花生 2/3杯 豆豉 1/4杯 蒜 3瓣 姜 1小块 白芝麻 2大勺 干红辣椒 2/3杯 酱油 4大勺 白糖 2大勺 盐 1大勺 香叶 2片 草果 1枚 五香粉 1小撮 |
【制作步骤】
| 1.先把材料都准备好.2杯色拉油,2/3杯花生,1/4杯豆豉，洗干净，晾干.3瓣蒜，切片.1小块姜，剁成姜末.2大勺白芝麻.2/3杯干红辣椒，剪碎.4大勺酱油.2大勺白糖.1大勺盐/或根据个人口味添加.2片香叶（bay leaf）1枚草果，拍破.1小撮五香粉. | 2.再把花生放到烤盘里，表面上喷上一层油，撒点盐，送入烤箱，不用预热，设定温度350F/177度，烤8到10分钟后，关掉电源，让花生在烤箱里慢慢的冷却下来。 | 3.然后取出花生，喜欢的话，可以粗粗的切一切。 | 4.把油用中小火烧热，加入豆豉和草果，然后加入蒜片和香叶. | 5.在它略微呈金黄色的时候，加入花生，白糖，盐，干红辣椒碎，五香粉和白芝麻，慢慢熬约五六分钟. | 6.然后加入酱油，再熬约三四分钟，取出香叶和草果扔掉。 | 7.等红油凉透以后，装到玻璃瓶中，密封好，放冰箱可以放很长的时间。 |
【香辣酱做法小贴士】
