香椿咸蛋碎
| 这道菜，本来是奶奶的最受欢迎菜的，回家后我们告诉妈妈如何如何好吃，于是妈妈也做了，于是就成了妈妈的最受欢迎菜了。现在每次到了吃香椿的季节，我也会学着用这种方法来做，嘻嘻，只不过我还没有请朋友们吃过这道菜，所以不知道会不会是我的最受欢迎菜，但是我个人认为，它的味道简直是太棒了！香椿特殊的清香，加上咸蛋黄的咸香，让人难以抵制诱惑啊！奶奶做这道菜的时候，用的是新鲜的煮熟的鸡蛋黄，而妈妈喜欢用咸鸭蛋，我们吃过之后觉得确实妈妈用咸鸭蛋做的更好吃，所以这道菜我也学妈妈的做法用咸鸭蛋。香椿是我从野外的香椿树上摘来的，超级干净超级嫩，咸鸭蛋是五一回家带回来的，妈妈把家里的鸭子下的蛋腌制了，五一回家的时候咸度正好合适，用来拌香椿简直是绝了！妈妈菜虽然都简单，但是味道都是那么美！ |
【食材与调料】
| 【主料】香椿200g，咸鸭蛋1个 |
| 【辅料】鸡精适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.香椿择洗干净 |
 | 2.入沸水焯烫一下 |
 | 3.捞出过凉水，沥干水分 |
 | 4.咸鸭蛋一个备用 |
 | 5.咸鸭蛋去壳，切碎 |
 | 6.香椿切碎，用一点点盐和鸡精稍微拌一下 |
 | 7.将咸鸭蛋碎放入 |
 | 8.拌匀即可食用 |
【香椿咸蛋碎做法小贴士】
| 香椿焯一下水，可以去除对身体不利的一些物质，吃起来更健康 因为咸鸭蛋已有咸味，所以腌制香椿的时候只要一点点盐和鸡精就可以了，千万不要多放 |
