咸肉蛋黄粽
| 一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 |
【食材与调料】
【主料】糯米6个 |
| 【辅料】粽子叶适量，花生适量，红豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米、花生、红豆提前浸泡4小时 |
 | 2.猪肉去皮，切成小块，加入盐、黄酒、生抽、老抽、五香粉腌制2小时，泡好的糯米中加入盐、生抽、老抽，搅拌均匀 |
 | 3.取2张粽叶，剪去根部，两张粽叶背面贴背面然后斜对折，窝成一个漏斗，底部灌入少许糯米，依次放入蛋黄、猪肉、花生 |
 | 4.最后再盖上糯米，将顶盖压下去，用大拇指将两边粽叶向下压，最后将前端多于的粽叶向下折，用草绳缠住绑紧，一个粽子就包好了 |
 | 5.锅中加冷水，没过粽子，煮2个半小时直到煮熟即可 |
 | 6.成品 |
【咸肉蛋黄粽做法小贴士】
| 小贴士无 |
