鲜淮玉米糕的做法,怎么做鲜淮玉米糕好吃,做鲜淮玉米糕需要哪些食材?-优卡食谱网

马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86％以上。淀粉18.8％，蛋白质2.3％，脂肪0.2％，灰分1.6％。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。马蹄有诸多保健作用： 1.抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。 2.抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80％（10小时后）。 3.利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动 4.利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。 5.清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。

【食材与调料】

【主料】马蹄粉250g，鲜玉米粒75g，鲜山药75g

【辅料】白砂糖350g，清水1250g

【制作步骤】

	1.准备材料，将鲜山药去皮切粒。
	2.马蹄粉用500克清水拌成生浆。
	3.750克清水加入糖煮沸。
	4.将三分之一生浆倒入糖水中，边倒边搅匀制成稀熟浆。
	5.然后将稀熟浆倒入所剩生浆搅匀。
	6.再加入玉米粒、鲜山药粒拌匀。
	7.蒸盘刷上一层薄油。
	8.倒入蒸盘内，沸水蒸15-20分钟。
	9.出锅放凉后切块食用。