西米布丁的做法,怎么做西米布丁好吃,做西米布丁需要哪些食材?-优卡食谱网

自从在好豆换购了烤箱，都没做几个烘焙作品，这几天赶紧练练手，做个简单的西米布丁。布丁就是鸡蛋加牛奶或鲜奶油一起焗制的甜品，加入了Q韧的西米，吃起来口感更加丰富些。做法简单，适合玩烘焙的新手练习。如果喜欢奶味浓郁些的最好用鲜奶油，刚好家里用完了，就用现成的牛奶，口味会清淡些。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋1个，牛奶50g，西米5g

【辅料】绵白糖20g

【制作步骤】

	1.备齐所有。
	2.把西米倒入开水里煮片刻，可以在水里加点糖，等西米带些甜味。
	3.西米下锅后马上熄火，焖至半透明装（还带白芯），就捞起。
	4.把西米放入冰水泡一下，防止粘连。
	5.牛奶加入绵白糖放入锅中小火加热，至糖溶化后即可放一边摊凉。鸡蛋打散，稍搅拌。
	6.把煮好的西米放入焗碗里。
	7.把摊凉的牛奶与鸡蛋混合。
	8.两者混合搅拌均匀。
	9.用筛子过滤两三次，这样做出来的布丁口感细腻些。
	10.最后倒入放了西米的焗碗里。
	11.把蛋奶液的泡沫去除，把半成品摆在烤盘上，加入温水，高度约2厘米。
	12.放入烤箱中层，调温至175°，蒸烤30分钟即可。
	13.30分钟后取出，待凉就可以开吃啦！如果喜欢吃冷的还可以摆入冰箱冷藏后再吃。