五花肉炖芸豆的做法,怎么做五花肉炖芸豆好吃,做五花肉炖芸豆需要哪些食材?-优卡食谱网

东北人最喜欢炖菜，而五花肉炖芸豆是绝对不可缺少的美味家常下饭菜。特点就是肉要是肥中瘦瘦中肥的，要炖得汤汁浓稠，味道浓重。白白的米饭配上肉片和云豆，吃着那叫一个顺溜过瘾。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。常吃芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。芸豆还含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞。它还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

【食材与调料】

【主料】花芸豆1000g，五花肉300g

【辅料】油适量，其它调料适量，葱姜适量

【制作步骤】

	1.花芸豆摘干净，过长的掰成两半，洗净备用。
	2.带皮五花肉切成片，不必太薄。否则一炒就没了。
	3.炒锅加油。
	4.油稍感温热就可以下肉和葱花。
	5.翻炒变色出油以后，加五香粉和生抽。
	6.翻炒。
	7.倒入芸豆继续翻炒。
	8.因为炖芸豆要出一些水份，可以中间盖上盖子闷一会儿。
	9.感觉基本没有水分时加点热水，量不必太大。加盐，再盖上盖子炖10－15分钟。
	10.感觉汤稠肉酥，芸豆软烂，就可以了。出锅前加味精。