五彩冰皮豆沙月饼的做法,怎么做五彩冰皮豆沙月饼好吃,做五彩冰皮豆沙月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

红豆豆沙馅的菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/502117 当今社会什么东西最能吸引人的眼球，当然是色彩拉！当初选择买这个月饼模具的时候，就是被它的广告给吸引住的，让人有一种想尝试的冲动；心动不如行动，自己动起手来还真的别有一番滋味，每每看到成品出来的那一刻，真的被它给美晕了，有木有！呵。。。

【食材与调料】

【主料】糯米粉135g，粘米粉105g，澄面60g，牛奶555g

【辅料】花生油60g，糖粉150g，抹茶粉10g，蓝莓果味粉适量，香芋果味粉适量，糕粉适量

【制作步骤】

	1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
	2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
	3.搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
	4.蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
	5.蒸熟的面糊，加上抹茶粉用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
	6.依次类推，加上蓝莓果味粉就是粉色的冰皮，加上香芋果味粉就是蓝色的冰皮。
	7.冷却后，把冰皮分成20克一个，豆沙馅分成30克一个。
	8.在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
	9.用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
	10.在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。
	11.漂亮的五彩冰皮月饼就出来。有木有？
	12.五彩冰皮月饼图

【五彩冰皮豆沙月饼做法小贴士】

小贴士冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。
冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。
糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。