莴笋炒肉丝
| 很喜欢这道菜，用莴笋，白豆干和猪肉丝一起快速炒至而成，莴笋先要用盐腌制出水分，能去除莴笋本身的苦味，而且腌制过后口感变得更加脆嫩，加上白豆干的营养和猪肉丝的体鲜，虽为普通家常菜，营养却很全面。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋500g，白豆干2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉丝适量，鸡精适量，生姜片适量，蒜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.莴笋去皮洗净，准备白豆干 |
 | 2.准备生姜片，蒜片，和熟猪肉丝 |
 | 3.莴笋切丝后用盐腌制出水分 |
 | 4.白豆干切丝 |
 | 5.锅内水开后倒入干丝焯水后捞起 |
 | 6.腌制好的莴笋丝挤干水分 |
 | 7.热锅温油加入调料爆香 |
 | 8.先倒入干丝煸炒出香味 |
 | 9.再倒入莴笋丝煸炒出香味 |
 | 10.倒入猪肉丝 |
 | 11.尝试一下味道再加入盐调味 |
 | 12.加入鸡精煸炒均匀后熄火 |
【莴笋炒肉丝做法小贴士】
| 小贴士1.猪肉丝和莴笋丝都是有咸味的，加盐的时候先要尝试味道。 2，莴笋有自然的苦味，用盐腌制把水分挤干能去除苦味，使得菜肴更加鲜美。 |
