汤种吐司
| 第一次做这个汤种土司，早就听人说这个汤种的方法做出来的面包口感绵软，组织细腻会有雪花片的感觉，而且放的时间还长，不容易干掉，果真不错，做出的面包很好吃，很软，以后就可以用这个方法做吐司了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面包粉280g，高粉100g |
| 【辅料】白糖40g，盐2g，酵母4g，牛奶80g，黄油35g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.汤种的面包粉和水的比例是5:1，我放了100克高粉，做出的汤种可以做好几次用，水和面粉稀释之后，一定不要有小疙瘩，搅拌成水糊 |
 | 2.小火熬成如图，都说温度65度为宜 |
 | 3.面包桶里放入鸡蛋、牛奶、白糖、盐、面包粉、酵母，取做好的汤中120克倒入 |
 | 4.把面包桶固定到面包机上，启动和面程序进行第一次和面时间20分钟 |
 | 5.第一次和面结束放入黄油进行第二次和面时间依然是20分钟 |
 | 6.第二次和面结束，就可以拉出手套膜，证明面已经和好了，开始发酵 |
 | 7.面发至2.5倍大 |
 | 8.把面团取出，分成3个剂子，排气静置15分钟 |
 | 9.然后用擀面杖擀成椭圆形 |
 | 10.从一头卷起如图 |
 | 11.做好的三个面包胚子 |
 | 12.放入面包桶里，进行二次发酵 |
 | 13.钟二次发酵结束，面发至2.5倍大 |
 | 14.开始烘烤，时间40分 |
 | 15.时间到面包烤好了 |
【汤种吐司做法小贴士】
| 盐和酵母不要接触到，会影响酵母的活性，发酵的时间会长 熬制汤种时，要小火，用筷子或者小勺轻轻的搅动以免糊锅 |
