蒜香花蛤
| 每一段相遇，都是一种可遇而不可求的缘分。千金易得，知己难求。其实不仅人是这样，菜也相同：蒜蓉，它比谁豆更了解花蛤，它能以自身地能力，轻轻松松地让花蛤把美味释放到极限。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤500克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜一片，蒜瓣5个，葱适量，生抽一勺，醋一勺，白糖半勺，香油适量，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.花蛤洗干净 |
 | 2.水里加入姜片，煮沸，倒入花蛤，煮至全部开壳，稍微冷却，取出花蛤肉 |
 | 3.将里面的赃物冲洗干净 |
 | 4.葱姜蒜分别切成末，放入调料碗里，加入生抽、白糖、醋、香油、蚝油、盐搅拌均匀 |
 | 5.花蛤洗干净，拧干水 |
 | 6.将锅微微烧热，花蛤倒入锅中，焙干水份 |
 | 7.加入油，翻炒几下 |
 | 8.将调好地酱汁淋进去，烧至微微收汁 |
 | 9.稍微还留着少许酱汁的时候，撒入蒜苗，翻炒均匀 |
 | 10.起锅装盘 |
【蒜香花蛤做法小贴士】
| 小贴士1、花蛤不易久煮，久煮不但营养流失，而且口感也不好。 2、花蛤本身非常鲜美，烹制地时候不用再加味精，也不宜多放盐。 |
